【ppzhan摘要】隨著食品科技和包裝工業的迅速發展，許多新型的包裝材料和包裝形式不斷出現。但是安全仍是消費者的述求，所以可食性環保包裝材料成為食品包裝市場的寵兒。
　　
　　目前，面臨的趨勢就是人口老齡化的增長。隨著人們年齡的增長，更加意識到健康的重要性，意識到提升和改善生活質量的重要性。因此，食品安全問題，就將成為共同關注的話題之一。而食品包裝是現代食品工業的后一道工序，它起著保護、宣傳和方便食品儲藏、運輸、銷售的重要作用。所以，食品包裝已經成為食品不可或缺的一個重要組成部分，對食品質量產生直接或間接的影響。它不但危害消費者的身體健康，而且影響我國整個食品包裝業甚至是食品工業的健康發展。食品包裝與食品安全有密切的關系，食品包裝必須保證被包裝食品的衛生安全，才能成為放心食品。
　　
　　近年來我國食品工業發展迅速，食品包材年生產總值有望在短期內迅速突破200億元。我國食品現在通用的包裝材料已不能滿足人民的需求，近年來，隨著食品花樣的不斷翻新，與之相應的包裝材料也在發展。
　　
　　近年來，可持續性包裝和綠色包裝已成為我國食品包裝產業中的熱門話題。在零售商要求、公眾意識、經濟壓力（特別是石油產品）和政府政策等多重因素的綜合推動下，可持續性已經滲透到了食品包裝的方方面面。可持續食品包裝行業正朝著產品、包裝、運輸效率和解決方案等四個主要方面的發展。隨著我國食品包裝產業的快速發展，開發新型的可食性環保包裝材料被認為是實現食品包裝產業可持續發展的重要手段。
　　
　　而所謂可食性包裝膜，是指以天然可食性物質（如多糖、蛋白質等）為原料，通過不同分子間相互作用而形成的具有多孔網絡結構的薄膜。根據選材和工藝不同，可食性包裝膜可分為多糖可食性包裝膜、蛋白可食性包裝膜、復合型可食性包裝膜等。
　　
　　在我國，可食性包裝形式多樣，很多早已應用于實際生活中，例如蠟、油、明膠等涂覆在食品、水果表層可有效減緩水分流失，延長貨架期;糖果、糕點外層包覆的糯米紙，是由番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成，入口則化，用來隔離食品碎屑，防止與外層包裝粘連。此外，冰淇淋甜筒的玉米烘焙包裝、香腸腸衣等均是典型的可食用包裝。近些年來，相關科研機構和包裝企業也開始著手進行新型可食性包裝膜的制備和性能研究。
　　
　　可食性包裝材料是那些可以和食物一起食用的包裝材料，如冰激凌、玉米烘烤包裝杯等等的包裝材料。據報道，可食性包裝膜和保鮮膜已經研制成功，正在走進包裝市場，相信這兩種綠色包裝材料會有更大的利用空間和發展前景。
　　
　　可降解的綠色包裝材料指的是可降解的塑料包裝物。這種塑料在完成使命后，在自然界中可以自行降解和還原，對環境沒有污染。紙材料指的是紙質的包裝材料，我們知道，紙本身就是天然植物纖維制成的，用它制成的包裝材料自然意味著是一種綠色包裝材料，而且它的回收利用價值很高，技術也很成熟。
　　
　　總的來說，食品就像一個就要出嫁的新娘，食品包裝就是新娘美麗合身、安全的嫁衣。隨著食品加工業的迅猛發展，所需的包裝也日益增加，食品包裝與食品直接接觸，其材料選擇得當與否，直接關系到人們的身體健康。綠色健康的包裝材料才是大眾所需的，這對企業提出了更高的要求。