曲玉

殺菌鍋殺菌罐頭的作用：

殺菌是罐頭生產過程中的重要環節，是決定罐藏食品保存期限的關鍵。罐藏食品的原料大都來自農副產品，不可比免會污染許多微生物，這些微生物有的能使食品成分分解變質，有的能使人體中毒，故在原料經過預處理、裝罐、排氣密封后必須進行殺菌。

    罐頭的殺菌是殺滅罐藏食品中能引起疾病的致病菌和能在罐內環境中生長引起食品變敗的*菌，這種殺菌稱之為商業殺菌。罐頭在殺菌的同時也破壞了食品中酶的活性，從而保證罐內食品在保質期內不發生*變質。此外，罐頭的加熱殺菌還具有一定的烹調作用，能增進風味，軟化組織

  肉毒桿菌是一種生長在卻氧環境下的細菌，在罐頭食品及密封腌制食物中具有*的生產能力，是毒性zui強的毒素之一，肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性zui強的蛋白質之一，*常常將這種毒素用于生化武器，人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀；

    曲玉