氣泡蔬菜清洗機(jī)的工作原理：蔬菜清洗是食品加工和凈菜生產(chǎn)中*的生產(chǎn)工序之一。現(xiàn)階段，蔬菜清洗主要借助手工，其機(jī)械化程序很低；現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩類。振動(dòng)噴淋式蔬菜清洗機(jī)有兩個(gè)清洗池，蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作重復(fù)運(yùn)動(dòng)，開展初步清洗，隨后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋，實(shí)現(xiàn)整個(gè)清洗過程。
該清洗機(jī)用水量大，對葉類蔬菜有很大的損害。滾筒式蔬菜清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱狀旋轉(zhuǎn)體，在圓柱的中心軸部位裝配有很多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)的同時(shí)備受噴射水流的沖刷作用，滿足清洗的效果。該清洗機(jī)只能實(shí)現(xiàn)土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時(shí)對蔬菜損害很大，不可以應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。因而，設(shè)計(jì)了以超聲波和氣泡當(dāng)做蔬菜清洗動(dòng)力的新型蔬菜清洗機(jī)。實(shí)驗(yàn)證明，該清洗機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物，且對蔬菜損害很小。