酸奶是由牛奶經乳酸發酵而成的乳制品。對原料奶接種發酵劑，將部分乳糖轉化為乳酸。可以在發酵前后添加提供風味和顏色的各種成分。稠度、風味和香味因生產類型和添加不同的非乳制品成分而異。當牛奶經過預處理并冷卻到接種溫度時，進一步處理的程序取決于所生產的酸奶的種類。對于杯裝酸奶，發酵劑和所有其他成分在一個混合罐中進行混合，裝入單個成品包裝中，并在包裝內發酵。

常見的添加劑是水果和糖漿漿果、糖、香精、色素和穩定劑。除了風味和香味，正確的外觀和一致性也是重要的特性。在商業生產中會控制酸奶的濃度以確保產品的

一致性。

攪拌型酸奶在牛奶接種后罐內發酵，與添加劑混合后包裝。混合步驟后，必須在線監測原味酸奶中總溶解固體含量(%TDS)，以及調味酸奶中酸奶與水果或糖的正確比例(°Brix)，以便優化工藝并保證最終產品的穩定質量。多年來，食品行業一直廣泛運用折光儀來測量飲料、果汁和乳制品中的濃度。由于這些產品可能是混濁物質、

果肉或包含氣泡，所以在線折光儀非常適合用來測量折光率及確定中間產品和成品中的總固生物或糖含量。

楚一測控酸奶在線糖度儀折光儀可安裝在發酵過程前后的混合過程的出口，用來持續測量固體物質/糖濃度和管道溫度。

酸奶在線糖度儀參數

產品型號CYR-C-100

測量范圍 Brix 0.0 至100.0%

分 辨 率 糖度( Brix )：0.1%   溫度：0.1°C

測量精度 Brix ±0.1%    溫度 ±1.0°C

測量溫度 5至 70°C  (自動溫度補償)

環境溫度 5至 40°C

輸入電源 DC 24V

關鍵材質 傳感器殼體：SUS316L   可選材質：哈氏合金

信號輸出 DC4 至 20mA RS-232

防護等級 IP67   防塵、防濺水

壓力 < 0.8MPa

產品尺寸 ￠99X160