2019食品類投訴超3萬件企業如何加強質量把控？

2020-03-17 09:19:14食品機械設備網 Lia閱讀量：1340      我要評論

　　【包裝印刷產業網熱點關注】3·15消費者維權日剛過去，*披露了2019年全國消費投訴相關數據。2019年全國消協組織受理的投訴中，食品類投訴量占據了前五，共計3.51萬件，同比上升12.6%。而在這超出3萬件的投訴案中，食品質量安全占比較大。民以食為天，食品企業在加工產品時，還需加強質量安全的管控力度。

　　中消協數據顯示，2019年全國消協組織共受理食品類投訴中，質量問題比重占食品類投訴總量的44.8%。可以發現，食品安全問題仍是消費者關注的重點熱點。而從投訴情況來看，食品質量問題主要凸顯在以下幾個方面：食品包裝標識問題、產品內有異物污染、食品微生物污染問題等等。

　　食品質量安全不僅關系到消費者人身安全，更與生產企業的形象問題息息相關。因此，加強生產環節的把控，杜絕質量問題，提升食品質量安全水平是食品生產企業的“必修課”。例如食品包裝的標簽標識，不僅要做到內容實事求是，也要求做到內容清晰、醒目、持久，標簽不得與包裝物(容器)分離等要求。

　　對于食品生產企業來說，使用貼標機能*地提升貼標質量。貼標機能實現自動給標簽貼膠，目前市面上的貼標設備包括立式圓瓶貼標機、臥式圓瓶貼標機、轉角貼標機、平面貼標機、雙側氣動貼標機等等，能滿足不同的貼標需求。此外，貼標設備還在往精確化發展，部分制造企業研發的設備貼標簽時發生的誤差不超過±0.5㎜。

　　食品內出現異物污染也是如今食品質量安全中存在的較大問題之一。據悉，食品中摻雜的異物主要包括金屬、塑料、玻璃等，通常來自于運輸和上游加工環節。因此，在生產食品時，企業要對原料和生產設備進行檢查，避免異物混入其中。同時，在生產結束時，也要利用X射線異物檢測儀對產品進行檢測，防止含有異物的食品流入市場。

　　此外，食品微生物污染也是食品質量問題中存在的重頭問題。食品微生物污染主要包括細菌及其毒素和霉菌及其毒素兩種，通常是因為加工環節的潔凈程度不夠導致。因此，食品企業要重點加強生產車間的潔凈度，防止出現食品安全隱患。

　　例如在車間門口設立風淋室。風淋室能夠吹去操作人員身上各部位大于0.3微米粉塵顆粒，以免進入潔凈車間后帶去污染，也能阻止外界污染和未被凈化的空氣進入潔凈區域。同時，企業也可利用CIP清洗系統對產線進行清潔，它能在不拆開或移動裝置的情況下把設備裝置與食品的接觸面洗凈，保障加工設備的清潔度。

　　民以食為天，食品商品占據了消費市場的半邊天。對于消費者來說，食品安全是購買產品的重要依據；而對于食品企業來說，食品安全是企業發展的重要依靠。因此，食品生產企業要利用貼標、檢測、清潔設備等保障食品加工環節的安全管控，從而提升商品質量，保障消費者權益，構筑食品安全“防護墻”。