【ppzhan摘要】“民以食為天”，在這個不再為溫飽擔(dān)心的時代，人們更加關(guān)注的是食品的營養(yǎng)以及安全。近日，食品包裝協(xié)會發(fā)布“2013年中國食品包裝安全12大消費警示”，其中，消費者愛吃的燒烤所使用的錫箔，已成為威脅健康的潛在殺手。
　　
　　錫箔紙經(jīng)常用于食品包裝，主要是起防潮作用，比如香煙，餅干等等。也可以包住食品做燒烤，或者烹飪，比如糯米排骨等等。燒烤時也可用用到錫箔紙。包裹于食物外層，熟得很快而且香味濃郁，不易變冷。餐館里的烤羊腿外面一般多會有一層錫箔紙。但是如此美食卻被曝出含有毒素。
　　
　　食品包裝協(xié)會秘書長董金獅介紹，錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。但錫箔的成分主要是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50%左右，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。這些有毒的微粒隨著熱氣流飄浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部。鉛的慢性中毒會使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。
　　
　　根據(jù)國標(biāo)《精制鋁箔》規(guī)定：用于食品包裝的精制用鋁箔中的有毒元素應(yīng)符合如下規(guī)定，鉛：不大于0.01%，鎘：不大于0.01%，砷：不大于0.01%”，董金獅表示，盡管錫箔紙亮度高賣相好，如非要用于燒烤好選擇鋁箔紙，且其鉛含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
　　
　　董金獅介紹，使用錫箔或鋁箔都要注意，如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬，所含酸性物質(zhì)會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，易混入食物中被人體吸收，會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃，鋁會導(dǎo)致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會出現(xiàn)貧血。
　　
　　建議人們在做烤制食品時，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調(diào)味醬或檸檬。可改用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當(dāng)墊底，這樣不僅無污染，食用健康，且味道鮮美。
　　
　　附：12大消費警示
　　
　　小吸管存大問題，色艷有味要小心
　　
　　瓶蓋瓶身隱患大，質(zhì)量安全沒人抓
　　
　　易拉罐、袋奶細(xì)菌油墨隱患大，質(zhì)量安全環(huán)境保護(hù)應(yīng)雙管齊下
　　
　　過度包裝現(xiàn)象泛濫，無法可依是問題關(guān)鍵
　　
　　鋁箔錫箔區(qū)別大，使用不當(dāng)很可怕
　　
　　紙質(zhì)餐飲具印刷不規(guī)范，濃妝艷抹好看存隱患
　　
　　打破鋼鍋問到底，不銹鋼區(qū)別到底在哪里
　　
　　定量包裝不定量，消費者權(quán)益無保障
　　
　　白酒塑化劑來源不明，標(biāo)準(zhǔn)缺失監(jiān)管難執(zhí)行
　　
　　果蔬膠帶標(biāo)簽存隱憂，亂貼亂用有毒讓人愁
　　
　　超薄塑料袋有新規(guī)定，厚度低于0.015mm不能用
　　
　　包裝標(biāo)簽新規(guī)不斷，選購不當(dāng)或存隱患