電子吊秤是一種利用電子技術原理，用于測量物體重量的儀器。它的結構主要包括稱量傳感器、信號處理器和顯示器等組成部分。

首先，電子吊秤的核心部件是稱量傳感器。稱量傳感器是一種能夠將物體施加在其上的重力轉換為電信號的裝置。通常，稱量傳感器采用應變片原理，當物體施加在傳感器上時，傳感器的應變片會發生微小的彎曲或拉伸，進而改變電阻值，將重量轉換為電信號輸出。

其次，電子吊秤中的信號處理器負責接收稱量傳感器傳輸過來的電信號，并進行放大、濾波、數字化等處理。信號處理器會將處理后的信號送到微處理器進行進一步處理，將結果顯示在顯示器上。

電子吊秤的顯示器通常為數碼顯示屏，向用戶直觀地展示物體的重量。顯示屏會將信號處理器處理后的數據轉換為可讀的數字，并顯示在屏幕上，方便用戶進行重量的讀取。

在實際工作中，電子吊秤的工作原理是先將物體掛在吊鉤上，當物體施加重力時，稱量傳感器會感知到重量并將信號傳輸到信號處理器，再經過處理后顯示在顯示器上，用戶便可得知物體的重量。

總的來說，電子吊秤通過稱量傳感器、信號處理器和顯示器等部件的協同工作，實現了對物體重量的測量和顯示。其結構簡單，工作穩定，精度高，廣泛應用于工業生產、物流運輸、商業貿易等領域。