果蔬保鮮噴霧加濕器 蔬菜加濕器好用嗎果蔬在整個貯藏過程中是活著的有機體，呼吸作用是其重要的特征。通常，隨著果蔬貯藏溫度的升高，呼吸作用增強，營養成分損失增加。研究表明,利用冰溫貯藏水果和蔬菜可以抑制其新陳代謝,保持果蔬的色、香、味、口感。
    西瓜屬于冷敏性、呼吸躍變型果實，其含水量大，腐爛率高，易受微生物侵害。如果貯運方法不當，腐爛率常高達35%。將冰溫技術與MAP貯藏相結合貯藏“紅優二號”品種西瓜，抑制果實的呼吸強度，使呼吸強度降到zui低，并且推遲了呼吸高峰的到來，有效抑制了各種氧化還原酶的活性和乙烯的生成，減少果實的失水，降低了腐爛率，保持果實的硬度。

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    以7年生德慶貢柑果樹為試驗材料，研究3種貯藏溫度對貢柑采貯藏品質的影響。貢柑采收后溫度變幅范圍在14℃~23℃，期間經歷了2次降溫和2次升溫過程。其中貯藏后5d~9d，為第1次氣溫回升，其二氧化碳的釋放明顯受貯藏環境溫度變化的影響，但并無呼吸高峰的出現。而在低溫或冰溫貯藏條件下，初期貢柑二氧化碳釋放量均小于常溫條件，低溫條件zui低，冰溫條件其次；當貯藏至第7d~10d時，低溫和冰溫條件下出現了1次呼吸高峰過程，強度分別為0.538ml/L和0.455ml/L，明顯高于貢柑正常的呼吸作用；其后兩者呼吸作用處于低水平的平穩狀態。
    利用冰溫貯藏，測定了蓮藕的冰點、色度、多酚氧化酶(PPO)、總酚、水份含量、還原糖、可溶性蛋白的變化，并與冷藏下的蓮藕作了對比試驗。結果表明：蓮藕的冰點為-1.7℃；在冰溫下貯藏，蓮藕色度變化緩慢，變化幅度低于冷藏；PPO、總酚、水份含量的變化均小于冷藏；而還原糖、可溶性蛋白含量的變化在冰溫下與冷藏差異不大；在冰溫條件下，蓮藕各種理化指標變化很小，對蓮藕品質的影響較小，能有效保持蓮藕的原有風味。
    草莓在4℃條件下保鮮7d后失重損失及腐爛率分別為5.4%和37.2%，基本上失去商業價值和食用價值，且感官效果極差、外表皺縮、味感不佳、香氣損失嚴重。張桂[8]等在冰溫(-0.5℃)下保存草莓，zui長可保存31d，并保持良好的色、香、味。

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