工業微波爐分為單層工業微波爐和雙層工業微波爐。工業微波爐是為了更好地提高設備的使用效率，把工業微波爐改成由雙層獨立的箱體構成，可分開單獨操作。這樣有利于把間歇性的生產過渡為連續性的生產，提高使用效率，節省投資。雙層工業微波爐的功率一般在8千瓦以上。工業微波爐可分為小型工業微波爐，工業微波柜，雙層微波爐，多層微波爐等等，應用于各種小包裝食品、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調味品等的加熱、干燥與殺菌處理和防霉、殺菌保鮮；也適用于對海產品的干燥：面包、糖、干果、茶葉、煙葉、果蔬菜等糧食制品的膨化、脫水、干燥、殺菌防霉處理。

    小型工業微波爐干燥殺菌速度快，加熱干燥均勻殺菌*，保持物料原色營養成分和傳統風味，防霉、殺菌、保鮮。小型工業微波爐微波干燥與傳統干燥方式*不同。它是使被干燥物料本身成為發熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性較差的物料，也可以在極短的時間內達到干燥溫度。小型工業微波爐干燥均勻，無論物體各部位形狀如何，求購干燥設備，微波干燥均可使物體表里同時均勻參透電磁波而產生熱能。所以干燥均勻性好，不會出現外焦內生的現象。小型工業微波爐節能，由子含有水分的物質吝易吸收微波而發熱，干燥設備，因此除少里的傳輸損耗外，幾乎無其它損耗。故熱效率高、節能。它比紅外干燥節能1/3以上。

    小型工業微波爐防霉、殺菌、保鮮，微波干燥具有熱效應和生物效應，能在較低溫度溫度下滅菌和防霉。由于干燥速度快、時間短，能zui大限度地保存物料的活性和食物中的維生素、原有的色澤和營養成份。小型工業微波爐工藝*，只要控制微波功率即可實現立即干燥和終止。應用人機界面和PLC可進行干燥過程和干燥工藝規范的可編程自動化控制。小型工業微波爐安全無害，由于微波能是控制在金屬制成的干燥室內和波導管中工作，所以微波泄漏極少，沒有放射線危害及有害氣體排放，不產生余熱和粉塵污染，既不污染食物，也不污染環境。