膠印中的潤濕液和油墨互不相溶，在墨輥、水輥、印版滾筒以及橡皮滾筒的高速剪切力下，油墨和水產生了相互作用，油墨被乳化。膠印中，著水輥、著墨輥與印版的空白部分、圖文部分相互作用和滾壓，墨輥之間相互接觸和滾壓，存在著四次乳化機會。油墨乳化的特點主要有以下兩方面：
　　
　　１）油墨乳化不可避免。在有水膠印中，潤版液和油墨同時存在，而且不相溶；印刷過程中，油墨和潤版液總是相互接觸；油墨和潤版液存在四種滾壓和擠壓；著墨輥與印版圖文部分、著墨輥與印版空白部分、著墨輥與印版圖文部分、墨輥與墨輥之間。這些滾筒在擠壓過程中油墨和水就會相互作用而發生必然性乳化。
　　
　　２）油墨乳化*。膠印中乳化后的油墨粘度會略有下降，流動性改善，有利于油墨的轉移。膠印有水存在，除去一部分在空氣中揮發，一部分進入紙張外，另外的水也要有去處。如果沒有乳化，多余的水會形成水滴附在印版油墨表面，造成局部不沾墨，使圖文缺筆斷劃，或出現白斑；部分水滴逆墨輥而上，水越積越多，在墨輥表面形成親水層，造成墨輥脫墨。同樣，沒有乳化，微小的墨滴也會存在水輥之上，越聚越多，墨滴逆水輥而上，使傳水性能下降，并污染潤版液。如果沒有乳化，傳墨性能變差，影響印刷質量。
　　
　　所以，對于平版膠印，其油墨一定需要乳化。