辣椒概述：

   辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色zui為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食欲。辣椒中*的含量在蔬菜中居*位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國果實青色，成熟后變成紅色；主要供食用，也可以入藥。

   一般所稱的“辣椒"，是指這種植物的果實。別名又有紅海椒、大椒、辣虎、廣椒、川椒。zui辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果實、根和莖枝入藥。6～7月果紅時采收，曬干。

辣椒烘干的現狀：

   采收后，有一小部分的鮮果裝運去加工制作成辣椒醬，打包成瓶裝保存上市，但是大部分的辣椒需要烘干，然而靠太陽曬干的量遠遠供不應求，加上自然天氣陰晴不定，所以產量提不上來，還導致很多腐爛掉，造成很大浪費。由此，很多農戶或者農產品合作社引入相應烘干設備，在沒有便利的烘干設備引入之前，大部分烘干都是靠土爐燒柴或者燒煤等來完成，由于溫度很難控制，會導致一部分辣椒烤黑，色調相當不好看，口味落差也大，zui主要是大大影響了銷路，甚是讓人苦惱。

   隨著科技不斷發展，烘干機不斷更新換代，金凱熱泵烘干除濕機順勢上市，主要特點：節能環保，操作方便，智能控制程度高，密封性干燥，安裝便利，占用面積小，接近自然曬干，掌握烘干工藝后，甚至比自然干燥品質更加優秀。

辣椒烘干工藝（采用金凱熱泵烘干除濕機）：

   湖南某辣椒烘干，采用一臺金凱JK-ZT-HGJ06烘干除濕機烘干500~600斤的辣椒，溫度保持在60℃，全過程消耗15個小時，按照金凱該型號的機器，每小時6.8度,但是實際用電只有6度電，共消耗電費才90度電，如果對于電費才0.5元的農戶，烘干600斤才花費45元，烘干一斤鮮果平均才0.075元，這個是比較劃算的成本。

金凱熱泵烘干機性能特點：

　　1）安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

　　2）高效節能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為鍋爐的1／3：電加熱1／4；同燃煤、油、氣烘干設備相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

　　3）環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，*符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環保型產品。

　　4）運行安全可靠：整個系統的運行無傳統干燥器（燃油、燃氣或電加熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種安全可靠的全封閉干燥系統。

　　5）使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

　　6）舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。

　　7）適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。