盒飯業又稱為快餐業,是以米食為主的民族的餐飲特色。隨著都市人生活形態的轉變，中午吃自帶的飯盒餐的情況已日漸減少，大都市的快餐行業迅速發展。
盒飯的主要供應對象是學生、工廠和機關的員工及醫院中的病人，價格在8到10元以上多，菜色內容和營養含量則隨價格變化，大致有主菜類(如炸排骨、雞腿)、半葷菜類(蛋、肉絲炒菜)及素菜類。90%以上的盒飯是在午間充當午餐，中式、西式或混合式*，價格尚合理，惟一缺目前盒飯業正在逐漸擺脫過去廚房的制備方式，從改善調理人員的工作習慣和工作環境著手，采用制度化的采購與科學化的生產系統，以求能達到預期的營養和衛生目標。
盒飯是廣受都市上班一族厚愛的方便食品。特色盒飯專營店有別于西式快餐店，如麥當勞、肯德基賣的漢堡包、馬鈴薯條，炸雞、意大利粉等食物在盒飯專營店不宜經營。而一般的中式快餐，往往雞、鴨、魚、肉一股腦兒混在一個飯盒中，形成雜燴飯。特色盒飯不搞這一套，它供應的是單一的、具有*風味飯菜式樣，有牛肉咖喱飯、豬肉咖喱飯、雞肉咖喱飯、臘味飯、排骨飯等等。每個盒飯的味道單純而富有特色，在任何地方、任何時間都有許多人喜食，青年人則更為喜歡。
盒飯微波加熱殺菌設備的優勢：
1.微波能穿透物體的內部，其加熱步驟在整個物體內一起進行，提溫快速，溫度均勻，溫度梯度小，是一種“體熱源”,節省熱傳導的時間。
2.食品作為介質材料能吸收微波，并轉換為熱能，而微波盒飯加熱設備罩殼的金屬材料是微波反射型材質，因此，微波加熱設施的熱損失非常少。
3.微波加熱是內部“體熱源”,無需高溫介質來傳熱，因而絕大多數微波能量被食品吸收并轉換為提溫所需用的熱量，能量利用效率高.與常規性電加熱方法對比，它通常能夠省電30%～50% 。
4.微波技術運用雙重的殺菌作用，能夠在溫度非常低的環境下將細菌殺死，確保營養元素不受不良影響，在食品類加工業中普遍應用。
5.微波加熱選用能源為電能，衛生方便，對自然環境沒有污染。
6.微波加熱食品質量高，內外均勻，口感好。
7.微波加熱裝置結構緊湊，節約空間，進而節省食品加工的投入，降低成本。
盒飯微波加熱殺菌設備的發展前景：
現階段，在我國食品產業中每年都有新技術應用，投入使用.微波技術在連續不斷完善自身技術與機器設備的同時，應當與其它技術相結合，向更深，更廣的方向發展.隨著*的發展和社會發展的市場需求，我們愈發關心環保節能.微波技術在食品產業上的運用是科學發展與人類社會進步的必然產物，現階段在世界各國已發展成為一項有發展前途的新技術應用。天津快餐盒飯加熱生產線學生餐微波復熱設備
經過微波工業與食品產業技術人員的共同奮斗，進一步完善微波食品加工基礎理論，發展微波食品類生產新工藝，微波技術在食品加工中的運用將逐步深入與廣泛
除此之外，微波技術在食物生產加工中具備高效率，環保節能，環境污染少的特性，應當合理的選取加熱食物，嚴格按照標準和流程進行加溫操作，盡量減少長時間的高溫加熱，大限度的保護食材中的營養元素，充分發揮微波技術的優勢。天津快餐盒飯加熱生產線學生餐微波復熱設備