黑木耳微波干燥殺菌設備運行時首先由微波發生器發生微波，經饋能裝置輸入微波加熱器中；木耳由傳輸系統送至腔體中，此時物料中的水分在微波能的作用下升溫蒸發，水蒸氣通過抽濕系統排除而達到干燥的目的。木耳中的細菌則被微波電磁場作用下所產生的生物效應和熱效應殺滅。由于微波是直接作用于物料，所以殺菌殺蟲卵溫度低、速度快，木耳的有效成份的損失很小，并且殺菌殺蟲卵均勻、全面，提高了木耳的品質質量。東北黑木耳微波殺菌殺蟲卵設備優勢
微波殺菌的機理：
在于，細菌、成蟲 與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態介質。其中水是生物細胞的主要成分，含量在 75～85％，因為細菌的各種生li活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養物的吸收是通過細胞膜質的擴散、滲透和吸附作用來完成 的。在一定強度微波場的作用下，物料中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態物質，分子間的作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構變化或破壞，而使蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯的變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用。也是造成細菌死亡的原因之一。

   木耳微波滅菌殺蟲卵機是山東立威微波設備有限公司針對木耳等食用菌研發生產的環保節能設備，設備用電，無需煤、燃氣等燃料，不會有任何污染物排出，微波輻射穿透木耳等物料，內外同時進行，無需能量傳遞，基本沒有能量損耗，相比其他方式的節能30%以上。工藝操作簡單，只要確定好常規應用參數，只要一鍵開關機，即可實現自動化生產，省人工，省開支。東北黑木耳微波殺菌殺蟲卵設備優勢
電源：三相五線380V±10% 50Hz±1%
額定輸入視在功率：≤32kVA
微波輸出功率：30kW （可調）
微波輸出頻率：2450±50MHz
環境溫度：可調
相對濕度：≤80%