答復|關于規范預制菜產業發展的提案

2025-05-30 11:23:52新疆維吾爾自治區市場監督管理局閱讀量：4812      我要評論

　　新疆維吾爾自治區市場監督管理局關于自治區政協十三屆三次會議第168號提案的答復

　　中國國民黨革命委員會新疆維吾爾自治區委員會：

　　《關于規范預制菜產業發展的提案》(第168號)收悉，現就有關工作開展情況答復如下：

　　提案中關于規范預制菜產業發展的內容，對我們工作有很大的推動作用，我們高度贊同。近年來，自治區市場監管局嚴格落實“四個最嚴”要求，持續加強預制菜質量安全監管，督促生產經營者落實主體責任，推動產業高質量發展。

　　一、近期開展的主要工作

　　(一)明確預制菜定義。2024年3月，市場監管總局、教育部、工業和信息化部、農業農村部、商務部、國家衛生健康委等六部委(局)聯合下發《關于加強預制菜食品安全監管促進產業高質量發展的通知》(國市監食生發〔2024〕27號)文件，從國家層面明確了預制菜的范圍。預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

　　(二)規范預制菜范圍。根據政策解讀，預制菜范圍兼具預制化和菜肴的特征。一是預制菜應突出工業化預加工特點，具備和符合規模化、標準化、潔凈化、規范化食品生產加工特點和要求。企業生產預制菜應當依法取得食品生產許可，符合國家關于預包裝食品法律法規和標準有關要求。連鎖餐飲企業應用中央廚房模式，其自行制作并向自有門店配送的凈菜、半成品、成品菜肴，不納入預制菜范圍。二是預制菜突出菜肴屬性。僅經清洗、去皮、分切等簡單加工未經烹制的凈菜類食品，屬于食用農產品，不屬于預制菜。速凍面米食品、方便食品、盒飯、蓋澆飯、饅頭、糕點、肉夾饃、面包、漢堡、三明治、披薩等主食類產品不屬于預制菜。大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。

　　(三)嚴格食品生產許可。目前我國《食品生產許可分類目錄》中沒有預制菜品種，自治區市場監管局為進一步明確自治區預制菜生產許可審查工作，規范預制菜生產許可行為，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關食品安全國家標準等規定，制定《新疆維吾爾自治區預制菜生產許可審查方案(試行)》，支持我區預制菜產業發展，方便預制菜生產企業快捷準入。

　　(四)嚴格監督檢查。我區預制菜僅有1家生產企業獲得預制菜生產許可，主要產品為辣子雞、酸辣土豆絲(需炒制再加工)，目前因無訂單，一直處于停產狀態。2024年，對預制菜同類和相似產品生產企業開展監督檢查，重點檢查企業落實食品安全主體責任、食品添加劑管理及原輔料進貨查驗等情況，嚴厲打擊超范圍、超限量使用視頻添加劑等違法行為。

　　二、下一步工作計劃

　　黨中央、國務院和自治區黨委、政府關于培育發展預制菜產業的決策部署，為做好預制菜食品安全監管工作奠定堅實基礎。自治區市場監管局將全力保障預制菜質量安全。一是強化企業主體責任，督促預制菜生產經營企業按照《食品安全法》《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》等法律法規要求，建立健全食品安全管理制度。二是加大監督檢查力度，重點檢查預制菜生產經營企業進貨查驗、生產過程控制、貯藏運輸等環節質量安全措施落實情況，對檢查發現的問題責令整改到位，形成監管閉環。三是大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。四是支持各地開展預制菜標準研究，根據當地產業發展需求，推進具有新疆特色預制菜地方標準、團體標準的研制工作。

　　衷心感謝您對自治區市場監管工作的關心和支持。

　　自治區市場監督管理局

　　2025年5月20日

下一篇：政策解讀丨《威海市印刷行業揮發性有機物綜合整治實施方案》

版權與免責聲明：1.凡本網注明“來源：包裝印刷網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-興旺寶合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：包裝印刷網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。 2.本網轉載并注明自其它來源（非包裝印刷網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。 3.如涉及作品內容、版權等問題，請在作品發表之日起一周內與本網聯系，否則視為放棄相關權利。

全部評論

昵稱驗證碼匿名