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全市肉制品生產經營單位：
整治制售假冒偽劣肉制品專項行動是中央紀委國家監委確定的2025年市場監管領域集中推進群眾身邊具體實事之一。市市場監管局自2025年4月起在全市部署開展整治制售假冒偽劣肉制品專項行動，肉制品生產、流通、餐飲和網絡交易等環節聯動，全力打擊制售假冒偽劣肉制品違法違規行為。現提醒告誡全市肉制品生產經營單位要嚴格落實食品安全主體責任，自覺做到以下九點：
一、嚴禁使用或銷售來源不明、無標簽標識、未按規定進行檢疫或檢疫不合格的肉類、未經檢驗或者檢驗不合格的肉制品以及證貨不符、超過保質期、腐敗變質或感官異常的畜禽產品；
二、嚴禁非法添加硼酸、罌粟(殼)等非食用物質或藥物、超范圍超限量使用食品添加劑，餐飲服務單位嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽；
三、嚴禁以假充真、以次充好、以低價肉品冒充高價肉品，以其他畜禽產品假冒牛(羊、驢)肉制品、以調理肉制品冒充“純肉”等或其它摻雜摻假行為；
四、嚴禁使用回收油脂、肉品“邊角料”、回收食品或過期食品進行生產加工，不得冒用他人廠名廠址；
五、要嚴格落實“日管控、周排查、月調度”機制，管好“三類人”，完成好“三本賬”；
六、要確保生產經營環境、工藝布局和過程管控符合衛生規范要求，要嚴格落實進貨查驗、加工過程控制、出廠檢驗等制度并如實詳細記錄，食品配料表標識與生產實際投料要保持一致；
七、要做到采購肉類食品原料嚴格查驗國產畜禽產品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明和進口肉類產品入境貨物檢驗檢疫合格證明；
八、線上平臺肉制品經營者在銷售頁面刊載的食品名稱、凈含量、成分或者配料表、保質期、產品標準代號、貯存條件、生產者名稱、地址等信息要與實際銷售的食品標簽信息保持一致；
九、要開展全面自查，規范生產經營行為，認真清查盤點有關票據、合格證明、庫存原料及產品備查。
合肥市市場監督管理局
2025年5月19日
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