【包裝印刷產業網 行業動態】中國的飲茶歷史悠久,陸羽《茶經》記載:“茶之為飲、發乎神農氏。”早在神農時期,中國人就已經挖掘出茶的飲用價值。除了飲用歷史悠久之外,我國茶種類也非常豐富,根據發酵程度不同可以分為綠茶、白茶、烏龍茶、黃茶、紅茶和黑茶。根據茶的形態來分又可分為粒粒分明的散茶,以及形似板磚的磚茶。
磚茶又稱蒸壓茶,是緊壓茶中比較有代表性的一種,以茶葉、茶莖或茶末為原料經過壓制而成。據了解,磚茶在我國內蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北地區占據著重要地位,這些地區流傳著“寧可一日無食,不可一日無茶”的說法。
磚茶湯色如琥珀,滋味醇正,香氣濃郁,長期飲用能夠幫助消化、促進新陳代謝。磚茶憑借其保健價值,受到許多國內外消費者的青睞。磚茶醇厚的口感離不開其復雜的制作工藝,以青磚茶為例,其加工工序為:晾曬、殺青、揉捻、曬干、復炒、復揉、渥堆、復曬等。據介紹,青磚茶從茶葉采摘到加工成成品,大大小小的工藝程序大概有100多道。以前的磚茶加工都是以粗放的手工制作為主,如今隨著食品加工技術的進步,磚茶加工已經邁向機械化、智能化。
殺青機、揉捻機、炒茶機、壓制機等茶葉加工設備讓磚茶生產更加便捷、高效和綠色。與此同時,為了實現連續性的生產,茶磚生產線常常被用于磚茶加工中,生產線可以實現自動供料、自動稱量和自動蒸制和壓制,改變了傳統磚茶加工連續性不高、體力耗費大、效率低的狀況。
除此之外,隨著時代演變,磚茶由重變輕、由大變小,漸漸成為了年輕人的新寵。據了解,傳統的磚茶一般在一公斤以上,體積大不易攜帶,加上需要分切泡制,在一定程度上阻礙了產業發展。湖北赤壁為適應便捷化的消費形式,將磚茶“瘦身”,推出小包裝磚茶,方便消費者拆袋即泡。同時,當地引進啤酒制作工藝,保留磚茶的有益成分,將磚茶加工成即飲茶,使得磚茶更加貼近年輕消費者的需求。
近年來,隨著生活節奏的加快,人們對便捷、新穎的茶葉需求增加,而從品質、外形等方面打開年輕消費市場成為行業發展的重點。在此基礎上,以技術升級、茶葉機械更替等手段,推出符合消費者需求的茶葉產品,將成為茶業拓寬市場的重要方向。
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