生鮮平臺迎市場紅利清洗、分揀等設備提升效率

2020-04-29 15:05:09食品機械設備網 Lia閱讀量：1334      我要評論

　　【包裝印刷產業網熱點關注】近幾年，得益于人民生活水平的提高，生鮮電商市場逐漸崛起。從手機上一鍵下單，訂購的生鮮產品便能在半小時后抵達家中，*地方便了居民的日常生活。隨著國內“農改超”政策進一步推進，生鮮電商類新平臺將勢必加速崛起。在生鮮電商平臺的運作過程中，利用清洗、分揀、包裝等設備組成的*廚房式運作也成為產業的“新亮點”。

　　清洗設備擺脫污泥

　　現今的農產品銷售市場上，消費者更偏愛看上去干凈、整潔的蔬菜。因此，生鮮平臺在售賣產品時，清洗步驟不可少。據了解，目前在水果、蔬菜等農產品清洗過程中，通常采用氣泡水浴清洗。氣泡清洗機利用氣泡沖浪和水循環對果蔬進行清洗，能顯著去除產品上的泥沙等污漬。

　　與人工清洗相比，氣泡清洗機不僅清潔力度高，速度也很快，能提升50%以上的工作效率。設備上裝載的水循環裝置也能*地節約清洗用水，綠色環保。值得一提的是，氣泡清洗機的殺菌功能正在得到重視。據了解，目前部分設備上裝載了臭氧發生裝置，在清洗的同時對果蔬表面進行殺菌，提升了設備清洗的效果。

　　分揀設備提升品質

　　除了清洗，蔬菜的分揀也非常重要，重要、品質等方面若出現問題，就容易與消費者出現矛盾。因此，利用分選設備對蔬菜進行分揀在生鮮平臺的*廚房運作模式中非常重要。就目前來說，重量分選設備是市場上較為基礎的分選設備，通常由輸送段、稱重段、分選段組成，廣泛應用于水產品、禽類/肉類產品、果蔬產品等重量分選。

　　但隨著消費者對食品品質要求的提升，重量分選設備已不能滿足生產需求，能進一步提升產品質量的品質分選機出現在市場上。近紅外分選設備是現在市場上發展較為成熟的分選設備，能對果蔬內部品質進行無損檢測。隨著技術的發展，其檢測項目正在從單一的糖酸度向內部褐變、糖心、水浸、局部失水、空洞等多項指標延伸。

　　包裝設備延長保鮮期

　　經過清洗、分揀的生鮮，在配送前還要經過包裝這一環節。在果蔬的包裝環節中，保鮮膜包裝機是比較常見的一種。保鮮膜能隔絕大部分氧氣，抑制果蔬的呼吸作用，從而延長果蔬儲存的時間。自動保鮮膜包裝機是人工包裝速度的3倍，并且集稱重、打碼一體，包裝同時完成稱重打碼，效率非常高。

　　而對于一些新鮮肉類來說，氣調包裝機的包裝方式更適合。氣調包裝機在進行包裝時，先抽出包裝容器內的空氣，再充入氧氣、二氧化碳、氮氣按一定比例混合而成保鮮氣體來延長產品的保質期。氣體混配器是氣調包裝機內的關鍵部位，設備制造商在制造設備時，要求混配器混配精度誤差在1%以內，從而保證其保鮮效果。

　　小編結語：今年春節期間，成為了國內居民在線買菜的歷史性培育期。據了解，國內某生鮮平臺在部分一、二線城市的蔬菜和日常食品訂單量達到了平時的5-10倍。并且直到現在，宏觀市場紅利仍在延續。但巨大的紅利光靠人力不可承擔，而是需要相關企業建立*廚房模式才能保持高效率運轉，滿足市場需求。

　　原標題：生鮮平臺迎市場紅利清洗、分揀等設備提升效率

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