導讀：追求天然綠色食品已成為一種時尚。
　　
　　無菌包裝的增長機會
　　
　　無菌包裝設備無論從技術含量和技術指標上，都屬于包裝機械中的產品，其應用領域覆蓋了藥品、食品的各個行業。
　　
　　無菌包裝簡單來說就是實現包裝的無菌化，主要包裝材料的無菌化、產品的無菌化和包裝過程的無菌化，三個環節缺一不可。根據產品要求，在無菌狀態下，把經過滅菌處理的物料，裝進事先滅菌或經無菌處理的包裝容器內，讓其儲存于不透風、不透氣甚至不透光的特定環境中，在常溫下無需冷藏也能保持較長的時期而品質不變。目前，無菌包裝已經發展成為一個完整阿德產業領域，包括無菌包裝技術、無菌包裝工藝、無菌包裝材料、無菌處理設備、無菌包裝機械裝備。
　　
　　據有關統計數據顯示，目前已經安裝了1.3萬多套無菌灌裝系統，而且有40多家企業能夠生產這種無菌灌裝系統。亞洲國家中中國和南亞、東南亞的發展情況已經取代西歐，成為世界上大的無菌包裝市場。
　　
　　在藥品包裝等高價值領域，無菌包裝也將獲得更大的增長機會。隨著生物技術和其他生命科學技術水平的提高，它在醫藥領域的應用將不斷擴大。
　　
　　原理
　　
　　無菌包裝（AsepticPacking,簡稱AP）技術室現代高科技綜合技術，是在無菌環境條件下，把無菌的或預殺菌的產品填充到無菌包裝容器中并加以密封的一種現代包裝技術。由于無菌包裝技術可以生產貨架期穩定的食品，所以建立在無菌包裝技術上的食品生產受到人們的普遍關注。
　　
　　食品無菌包裝技術也就是指把被包裝的食品，包裝材料容器分別殺菌，并在無菌環境條件下完成充填，密封的一種包裝技術。由此可知，食品的無菌包裝有三個基本要求：包裝材料或容器無菌，內容物食品無菌包裝和操作環境無菌。
　　
　　無菌包裝技術始于乳品工業。早在1913年，丹麥人就對牛乳進行熱殺菌實施無菌包裝。之后，瑞典乳品行業和機械制造行業合作研究了超高溫瞬時滅菌及時，成為無菌加工的重要組成部分，用于乳品的無菌包裝生產。，現在，也用于果蔬汁飲品，豆奶，礦泉水，葡萄酒，營養功能產品等食品常品的無菌包裝。
　　
　　無菌包裝優缺點
　　
　　優點
　　
　?。?）大限度的保持食品的天然風味，品質和營養，確保產品質量。無包裝的食品進過高溫瞬時滅菌（HTST）或超高溫瞬時滅菌（UHT）,不會破壞食品的營養要求，可以使食品的營養成分，可以使食品的營養承奉得以完好的保存。
　　
　?。?）不需要冷藏或添加食品防腐劑，便可以使食品在常溫下貯藏一年多不變質。
　　
　　（3）不僅可以一次性小包裝，還可以進行包裝用大包裝。
　　
　　（4）便于自動化，連續化作業，生產效率高，節約成本。
　　
　　（5）節約包裝成本
　　
　　缺點
　　
　?。?）設備應用缺乏廣泛性。對于一些小規模的企業而言，成本太高，所以限制其在一些小規模生產中的應用。
　　
　?。?）無菌包裝技術一般不能應用在流動性差，高粘度食品中。無菌包裝的食品一般要求液態或半液態流動性食品
　　
　　（3）操作要求十分嚴格。