導讀：當含有塑化劑的塑料制品接觸到食品中所含的油脂等成分時，塑化劑便會溶入這些成分中。塑料中塑化劑的含量越高，可能被溶出的增塑劑數量就越大。
　　
　　風口浪尖的塑化劑
　　
　　今年五月份，一則關于“花生油致癌物超標326倍”的消息成為各大媒體的熱點，塑化劑再次站在風口浪尖。
　　
　　該消息緣于廣東省廣州市五月公布的第二批日常抽樣檢驗公告。食用油、油脂及其制品產品方面，1瓶裕豐牌花生油鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）超標，國家標準限量值是0.3mg/kg，而抽樣實測值為97.8，超標326倍，產品由廣東省糧油儲運公司第三倉庫生產。
　　
　　同樣的，2012年12月以來，白酒中塑化劑問題引起社會廣泛關注。在*食品*的協調下，原衛(wèi)生部委托國家食品安全風險評估中心開展風險評估工作。國家食品安全風險評估中心根據通用原則和方法，依據我國居民食物消費量和主要食品中塑化劑含量數據，對成人飲酒者的健康風險進行了國家*塑化劑標準評估。
　　
　　淺析塑化劑
　　
　　鄰苯二甲酸二(2-乙基己基)酯(DEHP)和鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)廣泛用于樹脂、塑料、橡膠、油漆及乳化劑等產品的加工生產中，是目前塑料制品中常用的增塑劑(俗稱塑化劑)。由于該類物質屬于外增塑劑，易于從塑料制品中溶出，進入環(huán)境，對食品造成污染。
　　
　　國家食品安全風險評估專家委員會根據評估結果認為，白酒中DEHP和DBP的含量分別在5mg/kg和1mg/kg以下時，國家*塑化劑標準對飲酒者的健康風險處于可接受水平。此外，還應采取一切措施，降低白酒中DEHP和DBP的含量水平。
　　
　　國家*塑化劑標準為防止白酒產品中塑化劑的污染，食品包裝材料、容器、加工器具等食品接觸材料的生產，以及食品生產企業(yè)使用食品包裝材料、容器和加工器具時，必須嚴格執(zhí)行相關食品安全國家標準。以及食品生產企業(yè)使用食品包裝材料、容器和加工器具時，必須嚴格執(zhí)行相關食品安全國家標準及國家*塑化劑標準。
　　
　　塑化劑在生活中
　　
　　根據《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB9685-2008)規(guī)定，DBP特定遷移量不能超過0.3mg/kg。自我國中國臺灣地區(qū)出現塑化劑事件后，原衛(wèi)生部2011年又簽發(fā)了551號文件《衛(wèi)生部辦公廳關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質大殘留量的函》，再次明確DBP特定遷移量要求。
　　
　　“是否能將塑料瓶包裝換成玻璃瓶或鐵罐？一位花生油企業(yè)的負責人表示，該企業(yè)也曾用過軼罐包裝，但一方面成本過高，另一方面鐵罐也可能會出現氧化等反應，消費者也普遍反映鐵罐使用起來不方便。而如果使用玻璃瓶則會給運輸帶來不方便，他還表示，目前即使國外原裝進口的橄欖油等產品，也都是使用塑料瓶包裝，只有少只有少數禮品裝采用玻璃瓶。
　　
　　塑料桶裝油確實具有風險
　　
　　據了解，DBP是一種環(huán)境荷爾蒙，可影響人體內分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，*大量攝入可能會導致肝癌，若是處在發(fā)育期的幼兒，它帶來的潛在危害會更大。
　　
　　“不大可能引發(fā)急性毒性，長時間高劑量攝入，可能會有慢性傷害。”中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授何計國表示，相關毒理學證據顯示，DBP會造成內分泌干擾，但具體的干擾力度，得看劑量。另外，美國有研究發(fā)現，一些肥胖和糖尿病人尿液中檢出DBP代謝物，提示*不良攝入DBP，會是肥胖和糖尿病的一個危險因素。
　　
　　復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任厲曙光曾對食用油中塑化劑的遷移做過多年研究，并發(fā)表過《食用油及其加熱產物中肽酸酶類增塑劑的分析》報告，他通過實驗發(fā)現，當含有增塑劑的塑料制品接觸到食品中所含的油脂等成分時，塑化劑便會溶入這些成分中。塑料中塑化劑的含量越高，可能被溶出的增塑劑數量就越大。
　　
　　“遷移是一個原因。”中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授李博分析稱，遷移是DBP污染食品的重要方式，但由于遷移時間周期較長，加之這次超標倍數如此之大，因包裝工藝造成遷移污染的可能性不大。
　　
　　在業(yè)內專家看來，塑料桶裝花生油不安全的結論，不能一概而論。美國普度大學食品工程博士云無心曾表示，塑化劑易溶于油，如果是聚氯乙烯塑料桶，的確可能含有不少塑化劑。但這里除了考慮塑料種類，還需要考慮油的食用量。他指出，影響健康的是攝入的塑化劑的總量，由油中的含量和食用量共同決定，如果沒有具體數據，只憑猜測推理，意義不大。