【ppzhan摘要】近年來(lái)，隨著生活水平不斷提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的飲食健康。作為食品的“貼身衣物”，食品包裝材料對(duì)于產(chǎn)品的包裝具有重要的影響作用。面對(duì)消費(fèi)者在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)的疑慮，一些企業(yè)已經(jīng)明智的開(kāi)始選用新型的包裝材料，為食品安全提供保障。
　　
　　食品安全事件時(shí)常見(jiàn)諸于報(bào)端，有網(wǎng)友甚至調(diào)侃，生活在地球上的我們已經(jīng)百毒不侵了。在這些事件中，包裝在其中扮演重要的角色。食品包裝是食品商品的組成部分。食品工業(yè)過(guò)程中的主要工程之一。它保護(hù)食品，使食品在離開(kāi)工廠到消費(fèi)者手中的流通過(guò)程中，防止生物的、化學(xué)的、物理的外來(lái)因素的損害，它也可以有保持食品本身穩(wěn)定質(zhì)量的功能，它方便食品的食用，又是首先表現(xiàn)食品外觀，吸引消費(fèi)的形象，具有物質(zhì)成本以外的價(jià)值。因此，食品包裝制程也是食品制造系統(tǒng)工程的不可分的部分。但食品包裝制程的通用性又使它有相對(duì)獨(dú)立的自我體系。
　　
　　反觀各大食品安*，塑料包裝是其中的重頭戲。塑料包裝現(xiàn)已被廣泛應(yīng)用于電子、食品、飲料、酒類、茶品、卷煙、醫(yī)藥、保健品、化妝品、小家電、服裝、玩具、體育用品等行業(yè)和產(chǎn)品包裝配套等行業(yè)，是一個(gè)不可缺少的行業(yè)。
　　
　　中國(guó)是世界包裝制造和消費(fèi)大國(guó)，塑料包裝在包裝產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值中的比例已超過(guò)30%，成為包裝產(chǎn)業(yè)中的生力軍，在食品、飲料、日用品及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各個(gè)領(lǐng)域發(fā)揮著不可替代的作用。塑料包裝行業(yè)的包裝產(chǎn)品、包裝材料平穩(wěn)增長(zhǎng)，包裝新材料、新工藝、新技術(shù)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。
　　
　　英國(guó)《流行病學(xué)與公共衛(wèi)生雜志》發(fā)表研究稱，罐頭內(nèi)部涂層、紙質(zhì)包裝材料以及玻璃罐密封圈等“食品接觸材料”中的化學(xué)成分會(huì)少量滲入食品中，而高溫、材質(zhì)差別和食品儲(chǔ)存時(shí)間則會(huì)加速這些成分的滲入。
　　
　　目前已發(fā)現(xiàn)4000種食品接觸材料含有內(nèi)分泌干擾素等有害成分，可導(dǎo)致生育率下降、女性子宮內(nèi)膜異位及多種癌癥。在美國(guó)，石棉常用作非直接食品添加劑生產(chǎn)橡膠；一些塑料瓶和餐具中則含有致癌物甲醛。每天購(gòu)買罐裝飲料的人不計(jì)其數(shù)，這影響巨大且難以覺(jué)察。
　　
　　研究報(bào)告呼吁進(jìn)一步分析食品生產(chǎn)全過(guò)程及包裝材料的化學(xué)品使用情況，了解家庭食品儲(chǔ)存方式及人們對(duì)食品包裝的偏好等消費(fèi)習(xí)慣。紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究員凱瑟琳  依特曼（CatherineItman）則表示：“化學(xué)品方便了人們對(duì)于美食的追求，盡管越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn)食品化學(xué)污染會(huì)對(duì)人類健康造成危害，但化學(xué)品如何影響身體機(jī)能、導(dǎo)致疾病、哪些是易感人群，我們都知之甚少。”
　　
　　包裝材料或容器生產(chǎn)的不規(guī)范也是造成食品安全隱患的主要原因之一。現(xiàn)在絕大多數(shù)食品企業(yè)不允許包裝企業(yè)在產(chǎn)品上打上自己的標(biāo)志，這給食品包材生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)提供了操作空間。小部分包材企業(yè)是已價(jià)格高低來(lái)決定購(gòu)買各種加工助劑，例如塑料屬于高分子聚合物，為了改善塑料的加工性能和成品的使用性能，在制成成品的過(guò)程中還要加入增塑劑、抗靜電劑、爽滑開(kāi)口劑、熱穩(wěn)定劑等加工助劑。若使用低質(zhì)量助劑，則給食品安全造成隱患。對(duì)于食品包材企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中違規(guī)添加各種加工助劑，好的解決辦法是在采購(gòu)的時(shí)候就約定：來(lái)貨時(shí)抽取樣品送至技術(shù)*去檢測(cè)，若合格自己付款、若不合格則有包材供應(yīng)商付款，并追究其違約及法律責(zé)任。
　　
　　與此同時(shí)，制造商已經(jīng)感到了壓力并開(kāi)始改用安全材料。此外，我國(guó)也多方面研究食品包裝材料安全，比如說(shuō)《食品包裝材料有害物質(zhì)控制技術(shù)研究與應(yīng)用》項(xiàng)目。通過(guò)此項(xiàng)目的實(shí)施，國(guó)家質(zhì)檢中心從國(guó)內(nèi)外法規(guī)研究到包裝材料中有毒有害物質(zhì)的檢測(cè)技術(shù)開(kāi)發(fā)均得到全面提升，有助于培養(yǎng)一批在食品包裝安全研究領(lǐng)域的研究人員和專業(yè)檢測(cè)技術(shù)人才，逐步形成了一支食品包裝材料安全性研究隊(duì)伍，從而，在食品包裝材料安全性研究及監(jiān)管技術(shù)支撐中將發(fā)揮重要作用。這同樣對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)提出了更高的安全要求。