【ppzhan摘要】包裝已經成為人們工作和生活的一部分，不管是線下購置的產品還是線上購置的產品，人們都越來越習慣存在包裝。在這中間，包裝的作用已經不再停留在基本的保護產品的作用。真空包裝也在包裝行業中占據很大的比重。
　　
　　據預測，包裝的銷售額到2016年年增長將達到8200億美元。我國包裝工業總產值到2015年可達到6000億元，平均每年以6%的速度增長。食品包裝作為包裝行業的支柱型產業即將迎來飛速發展，其中真空包裝機同樣漲勢喜人。
　　
　　在食品行業，真空包裝應用非常普遍，各種熟制品如雞腿、火腿、香腸等；腌制品如各種醬菜以及豆制品、果脯等各種各樣需要保鮮的食品越來越多地采用真空包裝。經過真空包裝的食品保鮮期長，大大延長食品的保質期。今天的包裝形式多種多樣，儲存的形式也各有不同，其中保鮮功能成為越來越多的消費者的要求，真空包裝由于可以除氧，以有利于防止食品變質，受到食品企業的歡迎。真空包裝機的出現為我國食品行業注入了新的活力，并一躍成為包裝機械產品中的領頭兵。

　　
　　真空充氣包裝是將食品或其它待包裝物裝入包裝袋，抽出袋內的空氣，達到預定的真空度后，再充入氮氣或其它混合氣體，后，一次完成封口與壓印日期工序。使用產品內充滿氣體，（膨化食品，面包，魚片等等產品）主要還有抗壓、防碎、阻氣、保鮮、保持干燥等一些利保存的條件。
　　
　　食品霉腐變質主要由微生物造成的，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物失去生存的環境。實驗證明，當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。于是真空包裝機應運而生。
　　
　　真空包裝機采用了高密封度的真空室，堅固耐用，整體機架采用了不銹鋼材料制作而成，不會生銹。采用了機電一體化，操作簡單。目前真空包裝機已經被運用之許多的行業主要有食品、醫藥等行業，有了真空包裝機可以讓人們購買到更加安全、更加可靠的產品，也讓生產企業節省了大量的包裝材料和勞動力。真空包裝機將更好的為整個市場服務。
　　
　　隨著生活節奏的加快以及生活水平的提高，深加工的產品憑借便利等優勢更受歡迎。所以在食品行業飛速發展的現在，真空包裝也順勢發展。