【ppzhan摘要】近年來，食品安全問題一直是社會消費關注的熱點。而個體化的差異對食品的需求也存在著差異。因此食品加工與包裝機械在設計和生產中應更注重安全性與靈活性。                  

        安全與衛生生產事關消費者的健康，是食品產業的至關重要所在，而機械與設備的衛生設計則是產品安全的首要因素之一。因此，設備的每一個部件都必須達到不積存產品殘留物、土壤或微生物，并易于清潔的標準，這是消除微生物危害的途徑。同時，在生產和包裝全過程中采取控制和檢查措施，也是重要的安全保證。必要時，必須確保產品的可追溯性。為便于流程跟蹤，應對控制和工廠數據進行保存。所有這些舉措都將提升產品安全性。

        基于性的食品安全日趨嚴峻，發達國家對食品機械安全生產技術的研究與應用十分重視，都是從食品機械的設計制造做起達到食品加工的安全衛生。實現方式有兩條：一是制訂完善的食品機械技術規范；二是按照這些技術規范嚴格組織食品機械的設計、制造和應用。在這些技術規范中，主要的是食品機械的機械安全與衛生要求，其內容涵蓋了食品機械的設計與制造、設備選型與配套、設備安裝與驗證等環節，這也是上食品機械研究、開發、制造的通行要求。我們國家食品機械制造業擬與實現接軌，必須符合這些安全衛生技術要求，它屬于目前食品機械與接軌的基本條件。

        食品工業作為朝陽工業有著巨大的發展潛力，而食品工業的發展很大程度上依賴于食品機械工業的發展。*食品機械現代化的程度是衡量一個國家食品工業發展的重要標志。當代食品機械技術正朝著生產率化、食品資源高利用化、產品高度節能化和高新技術實用化方向邁進。在食品機械工業快速發展的今天，“質量、安全”成為發展永恒的主題。

        人際間差異普遍存在，消費者對飲料和食品的習慣和偏好也因人而異。消費偏好多樣性極其廣泛，而一個產品的生命周期也非常短暫。對于飲料生產企業，應對不斷變化的消費潮流的創新和快速反應能力，對于保持競爭力至關重要。這不僅反映在產品的配方上，也反映在其包裝風格與尺寸上。            

         這些挑戰要求生產技術必須具有足夠的適應性和快速反應性。如果產品需要添加新成分，生產流程就必須做出相應調整，可能需要不同的溫度和劑量工藝。為適應新產品的生產，技術和設備必須具有快速切換能力。自動化配方管理是自動化加工與生產控制的保證。特別是在包裝環節，為適應市場對包裝尺寸的多樣化需求，必須保持足夠的靈活性。