隨著人們生活水平的提高，對于乳制品的需求也越來越高。我國乳品行業在迅猛發展，各乳制品廠家競爭更加激烈，這很大程度促進了我國乳制品加工和包裝行業的發展。
　　
　　據了解，由于產業結構嚴重同質化，國內乳業競爭焦點都集中在奶源爭奪、市場搶占和技術升級幾個方面，除伊利、光明、蒙牛、三鹿、三元占據50%以上乳業市場外，大多數乳品企業都在尋找自己有限的生存和發展空間。
　　
　　隨著科技的發展，乳制品的種類逐漸增多，保存期更長，攜帶或飲用更加方便，深受大眾的喜愛。受資金和技術條件的制約，大多數乳品企業需要選擇性價比優良、運營成本合理的乳品加工和包裝機械。由于國外產品價格昂貴，他們就將更多希望寄托在價格相對便宜的國產乳品加工包裝機械上，但是他們的表現卻不盡如人意。
　　
　　乳制品是一種高時效性食品，在加工包裝過程中必須保證終端產品各項微生物指標達到食品安全性的要求。我國的生鮮牛奶的微生物指標較之發達國家的指標存在著很大的差距。這就要求在牛乳加工過程中，所使用的加工包裝裝備的技術性能，在保障終端產品的安全性方面有著過高的要求。即從加工包裝流程的每道工序上，從裝備優良的技術狀態上都要加以保證。將可能由工藝裝備技術造成的影響降低到低限度。然而各乳品企業為了做出自身產品的差異性優勢而爭奪市場，對原料奶進行人為的增稠、調香處理，改變了原料原有的加工工藝性，從而更加重了相關加工包裝裝備的技術責任。只有提高裝備衛生安全的一致性和連續性，才能應對這種原料原有工藝性的改變。
　　
　　在乳品加工包裝裝備中，UHT及無菌技術位于較高技術層次上，是相關技術學科的綜合性成果。也是國內需要突破的關鍵技術和裝備。乳品加工包裝裝備行業是一個具有特殊要求的行業；從技術層面上而言，制造商應該具備生化制藥裝備制造技術，乳品加工工藝師的經驗，自動化集成技術的能力和全面質量控制的手段的綜合素質。要突破關鍵技術，除需要有足夠的研發資金支援外，更重要的是能夠消化、吸收國外相關*技術，以突破性與集成性相融合的創新手段，全面提升裝備綜合性能的高可靠性和高安全性。這就需要擁有具備技術整合和創新能力的高素質復合型人才。由于業界的發展歷史和資本結構的原因，高素質人才的極度缺乏已成了不爭的事實，也成為制約行業技術水平發展的瓶頸。
　　
　　乳品包裝加工機械行業的特殊性表現在：技術跨度寬、綜合性強，市場發展空間大等方面。但是行業資本構成相對簡單；格局較分散；企業間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規裝備生產，高素質人才極度缺乏，具備自主創新與研發能力的廠家。行業宏觀指導屬于多個行業協會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發展扶持政策，更無技術規范監督的“三無行業”。嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產業的發展。
　　
　　專家指出，目前國產乳品包裝加工機械，雖然在共性技術和常規裝備方面已經形成完善的產品體系，但在關鍵設備和關鍵技術上仍有所欠缺，出現乳品機械大部分依賴進口的局面。