民以食為天，食物的營養成分是什么、含量多少，一直是很多市民關心的事。明年1月1日起，食品營養國家標準——《預包裝食品營養標簽通則》將正式施行，《通則》將指導和規范營養標簽的標示，讓消費者買得清楚、吃得健康。
　　
　　解讀核心營養素上標簽
　　
　　預包裝食品是指預先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，是可直接提供給消費者或者直接用于餐飲服務的食品。《通則》規定，應當標示營養標簽的食品包括：速凍餃子、包子、湯圓、蝦丸等，及加工企業集中生產加工、配送到商場、超市、連鎖店、零售店等銷售的預包裝，如腐乳、醬菜、醬油等。
　　
　　《通則》同時公布了四大核心營養素：蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉，以及各自占營養素參考值（NRV）的百分比。針對一些食品企業存在營養標簽夸大宣傳、弄虛作假的問題，《通則》規定，標簽上所示的任何營養信息都應真實、客觀，不得夸大產品的營養信息，欺騙消費者。我們常常看到一些食品、保健品標稱“高蛋白”、“富含蛋白質”等字眼，這不是隨便可以標注的。《通則》規定，當食品中蛋白質含量≥12g/100g或≥6g/100ml時，才可以聲稱“高”蛋白或“富含”蛋白質。
　　
　　食品營養標簽新面孔
　　
　　目前，市場上的食品有沒有被寫上營養成分？
　　
　　記者走訪我市部分超市和小賣部發現，營養標簽還是大多數預包裝食品的新面孔。例如，平日里常見的調味品醬油，其標簽多數都只有鹽、黃豆、調味品等原料成分說明。人們愛吃的罐頭，標簽多數為固體物的含量和比例。
　　
　　記者隨機查看了幾種榨菜類食品，只有兩個榨菜有營養標簽，價錢也比較高。
　　
　　市民盼營養標簽更通俗
　　
　　面對即將上市的營養標簽，大部分消費者表示支持。“有利于引導我們科學選擇膳食，也有利于規范企業正確標示營養標簽，科學宣傳有關營養知識，促進食品產業健康發展。”初中語文老師宋輝輝說。
　　
　　也有市民表示，通則的規定太專業，不容易理解。正在購物的曹曉燕女士向記者表示，她很少關注食品的營養含量。“一方面是因為許多食品根本沒有營養標簽；另一方面是因為看不懂。”
　　
　　還有一些消費者表示，通過標簽雖然可以看到食品里含有多少營養，但是這些營養有什么好處，每天應該攝取多少，依然是一頭霧水。
　　
　　市民徐女士對營養標簽提出了改進建議：可以在標簽旁邊注明佳攝取量，方便大家制定飲食計劃。